カフェ エメ・ヴィベール

シェフ

山森 (やまもり ゆたか)

 

1989 東京、表参道「ラ マレ」でキュイジニエの道をスタート。

その後、表参道「オランジェリー パリ」で修業し、

 

1999 30歳で広島にてオ-ナ-シェフとして独立する。

2006 再び東京にて、都内有名ホテルやイタリアリストランテなどでも働き、

 

2013 現在の「カフェ エメ・ヴィベール」のシェフを務める。

 

カフェという気軽な空間からフランスの食文化を伝え

カジュアルフレンチのファンをたくさん増やすべく奮闘中。